Les minéraux sont présents dans notre corps pour une proportion d'environ 4%. Toutefois, leur présence est indispensable aux réactions biochimiques de l'organisme.
Dans les différents minéraux, nous pouvons différencier les micro éléments et les macro éléments :
Les macro éléments : Calcium, phosphore, potassium, soufre, iode, chlore, magnésium.
Les micro éléments : Fer, zinc, sélénium, manganèse, cuivre, iode, cobalt, chrome, silice ,or , argent…